ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
2 ΑΥΓΑ
2 ΚΡΟΚΟΙ
120 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΛΕΜΟΝΙ (ΧΥΜΟΣ)
80 ΓΡ ΒΟΥΤΥΡΟ
ΓΙΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
3 ΑΥΓΑ
80 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ
240 ΓΡ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ
360 ML ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
240 ML ΛΙΜΟΝΤΣΕΛΑ
32 ΛΙΝΤΟΦΙΝΙΓΚ
Πώς να φτιάξετε τιραμισού με λιμοντσέλο
Χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού μέχρι να αφρατέψουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Διπλώστε απαλά την κρέμα γάλακτος στο μείγμα μασκαρπόνε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Βουτήξτε για λίγο κάθε τιραμισού στο λιμοντσέλο και αλείψτε και τις δύο πλευρές χωρίς να την υπερκορεσετε.
Στρώστε τον πάτο του ταψιού με το μισό μουλιασμένο τιραμισού. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή κρέμα μασκαρπόνε.
Προσθέστε μια ακόμη στρώση μουλιασμένου τιραμισού και γαρνίρετε με την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε.
Ρίξτε με ένα κουτάλι ή κουτάλι την κρύα κρέμα λεμονιού από πάνω και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
Βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να σφίξει.
Κόψτε σε κομμάτια, γαρνίρετε με σαντιγί και φέτες λεμονιού και απολαύστε!
