Κάποιες φορές το πιο εντυπωσιακό γλυκό δεν βγαίνει από τον φούρνο αλλά από το ψυγείο. Αυτό το μπισκοτογλυκό με γκοφρέτες και σοκολάτα έχει εκείνη τη στρωτή, σχεδόν “ζαχαροπλαστείου” όψη όταν κόβεται, αλλά στην ουσία του είναι απλό, γενναιόδωρο και απόλυτα απολαυστικό. Κρεμώδες, σοκολατένιο, με τραγανές εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά και υφή που πραγματικά λιώνει στο στόμα.
Η αντίθεση ανάμεσα στη βελούδινη κρέμα, τη θρυμματισμένη γκοφρέτα και τα μπισκότα που έχουν μαλακώσει όσο πρέπει δημιουργεί στρώσεις γεύσης που δεν κουράζουν. Το ζαχαρούχο δίνει σώμα και γλυκύτητα, η σαντιγί χαρίζει αφράτη υφή και η λιωμένη κουβερτούρα δένει τα πάντα σε ένα αποτέλεσμα που θυμίζει παγωμένο semifreddo.
Είναι ιδανικό γλυκό για τραπέζι, για γιορτή ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι σοκολατένιο χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες. Στήνεται εύκολα σε πυρέξ, κόβεται σε όμορφα κομμάτια και διατηρεί τη δομή του είτε το αφήσεις στην κατάψυξη για πιο παγωμένη υφή είτε στη συντήρηση για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.
Υλικά
200 ml γάλα για το βρέξιμο των μπισκότων
180 γρ. κουβερτούρα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
2 κουτιά σαντιγί τύπου ERMOL ή MORFAT
1 φλιτζάνι αλεσμένα φουντούκια
1 πακέτο και 1/2 μπισκότα τύπου Πτι Μπερ με σοκολάτα
4 γκοφρέτες τύπου σοκοφρέτα, θρυμματισμένες
