1. Ετοιμάστε τη ζύμη:
– Ρίξτε 340 ml χλιαρό νερό σε ένα μπολ και προσθέστε 60 ml λάδι μαγειρέματος.
– Προσθέστε 10 γρ. ξηρή μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά.
– Προσθέστε 600 γρ. αλεύρι και 8 γρ. αλάτι στο μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
2. Ετοιμάστε τη ζύμη:
– Αλείψτε ελαφρά το τραπέζι με λάδι μαγειρέματος.
– Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη.
– Αλείψτε ένα μπολ με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη μέσα. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
3. Πλασμένο ψωμί:
– Μετά από μία ώρα, χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη.
– Πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα.
– Συνθλίψτε απαλά τις μπάλες με την παλάμη σας.
Ποδιά κουζίνας
4. Τελικό φούσκωμα και προετοιμασία:
– Σκεπάστε τις μπάλες ζύμης και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.
– Ραντίστε τις φουσκωμένες μπαλίτσες με λίγο νερό και πασπαλίστε με αλεύρι.
