Αρχικά, τρίψτε την κολοκύθα και τοποθετήστε την σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Αλατίστε, ανακατέψτε καλά και αφήστε την για 10 λεπτά για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Τώρα στύψτε την τριμμένη κολοκύθα για να φύγει η περίσσεια χυμού και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε τα αυγά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, την τριμμένη πατάτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατίστε, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα και τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Δοκιμάστε.
Τέλος, ανακατέψτε τη βρώμη και ανακατέψτε καλά.
Πλάθετε το μείγμα σε μπαστουνάκια με τα χέρια σας, τα οποία έχετε λαδώσει. Γυρίστε κάθε μπαστουνάκι με αλεύρι.
Τώρα ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Καλό γεύμα!
