Κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και ανακατέψτε για λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε το κεφίρ, το λάδι και τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
Αδειάστε τη ζύμη σε ένα μικρότερο ταψί ή ταψί. Ψήστε για 20 λεπτά στους 160-180 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε την με την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από το κρύο κέικ και αφήστε το να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο.
