Διαδικασία
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και ανακατέψτε. Τέλος, ανακατέψτε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο και στρωμένο ταψί.
Ψήστε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι η βάση να ροδίσει. Αφήστε την ψημένη βάση να κρυώσει εντελώς. Απλώστε τα στραγγισμένα ροδάκινα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση.
Γεμίστε το χυμό από την κομπόστα με νερό μέχρι να φτάσει τα 500 ml. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε τα πουτίγκες βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρίξτε την ακόμα ζεστή πουτίγκα ομοιόμορφα πάνω από τα φρούτα και λειάνετε. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
