Βάλτε το απλό γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Θα πρέπει να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό ή πολύ αραιό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή βουτύρου σε ένα τηγάνι.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα για να πλάσετε μικρές τηγανίτες στο τηγάνι. Αφήστε τις να τηγανιστούν αργά. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίστε τες και τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν.
