Υλικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά, το γάλα και η ξινή κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το λιωμένο βούτυρο να μην στερεοποιηθεί ξανά σε σβόλους όταν το ανακατεύετε.
Αλευρώστε τα μούρα: Η επικάλυψη των μύρτιλων με αλεύρι δημιουργεί τριβή που τα κρατάει στο μείγμα και τα εμποδίζει να βυθιστούν κατά το ψήσιμο.
Έκρηξη υψηλής θερμότητας: Το ψήσιμο των πρώτων 5 λεπτών στους 220°C ενεργοποιεί γρήγορα το μπέικιν πάουντερ, δημιουργώντας τις χαρακτηριστικές υψηλές κορώνες ψωμιού.
Αποθήκευση και κατάψυξη
Θερμοκρασία δωματίου: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στρωμένο με χαρτί κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Κατάψυξη: Τυλίξτε τα μεμονωμένα κρύα μάφιν σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα.
Διατροφικές Αξίες
Αξίες ανά μερίδα (1 muffin, υπολογισμένο με φρέσκα μύρτιλλα και πλήρες γάλα):
Ποσότητα Θρεπτικών Συστατικών Ανά Μερίδα % Ημερήσιας Αξίας*
Θερμίδες 245 kcal —
Συνολικά Λιπαρά 10,2 g 13%
Κορεσμένα Λιπαρά 5,8 g 29%
Trans Λιπαρά 0,3 g —
Χοληστερόλη 52 mg 17%
Νάτριο 185 mg 8%
Συνολικοί Υδατάνθρακες 35 g 13%
Φυτικές Ίνες 1,4 g 5%
Συνολικά Σάκχαρα 17 g —
Πρωτεΐνη 4,1 g 8%
Ασβέστιο 68 mg 5%
Σίδηρος 1,2 mg 7%
Κάλιο 98 mg 2%
