Μαλακό, αφράτο και γεμάτο ζουμερά μύρτιλλα 😍 Το τέλειο κέικ χαμηλών υδατανθράκων! Πρέπει να πείτε “ΝΑΙ” για να συνεχίσετε να λαμβάνετε τις συνταγές μου…… Κοινοποιήστε και απολαύστε…. Ευχαριστώ ❤️
Υλικά
Για τη ζύμη για μάφιν:
2 φλιτζάνια (250 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλισμένο και ισοπεδωμένο
2 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
½ φλιτζάνι (115 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό
¾ φλιτζάνι (150 γρ.) κρυσταλλική λευκή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
½ φλιτζάνι (120 ml) πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλιτζάνι (120 γρ.) ξινή κρέμα ή πλήρες ελληνικό γιαούρτι
1 ½ φλιτζάνι (225 γρ.) φρέσκα μύρτιλλα (ή κατεψυγμένα, όχι αποψυγμένα)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για ανάμειξη με μύρτιλλα)
Για το Streusel (προαιρετικά):
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή χοντρή ζάχαρη turbinado (για επιπλέον τραγανότητα)
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λεπτομερείς οδηγίες Οδηγίες ψησίματος
