Ετοιμάστε ένα ταψί ή ένα ταψί ψησίματος. Είναι σημαντικό το ταψί να έχει ελαφρώς ψηλότερες άκρες, ώστε να μην ξεχειλίζει η ζύμη.
Λαδώστε καλά το ταψί με βούτυρο ή λάδι καρύδας. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα της τηγανίτας και θα δώσει επίσης μια ωραία επιφάνεια.
Επιλέξτε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το γάλα.
Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά.
Ανακατέψτε το φυσικό γλυκαντικό.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να εξισορροπήσετε τη γεύση.
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά.
Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
Ο στόχος είναι να έχετε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα.
Η υφή του πρέπει να είναι ελαφρώς πιο πηχτή από το κανονικό μείγμα για τηγανίτες.
Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει το αλεύρι να απορροφήσει καλύτερα τα υγρά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά.
Η τηγανίτα πρέπει να φουσκώσει ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσαφένια και ελαφρώς τραγανή.
Μην ανοίγετε τον φούρνο πολύ νωρίς.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει την κατάρρευση της τηγανίτας.
Όταν είναι έτοιμη, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο.
Αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, κόψτε την τηγανίτα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστή ή χλιαρή.
Αυτή η τηγανίτα δεν είναι πολύ γλυκιά από μόνη της.
Αυτό την καθιστά ιδανική για συνδυασμό με μια ποικιλία από γαρνιτούρες.
Για μια πιο υγιεινή μερίδα, μπορείτε να επιλέξετε:
Φρέσκα μούρα
Φυσικό γιαούρτι
