Πουτίγκα: Αρχικά μαγειρέψτε την πουτίγκα από γάλα και ζάχαρη όπως συνήθως, και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει (δεν χρειάζεται να είναι εντελώς κρύα).
Ζύμη: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και το γάλα. Τέλος, ανακατέψτε το αλεύρι ανακατεμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο, μεσαίου μεγέθους πυρίμαχο σκεύος.
Εφαρμογή: Απλώστε την ακόμα ζεστή πουτίγκα σε κουκκίδες πάνω στη ζύμη με το ωμό κακάο. Μην ανησυχείτε, η πουτίγκα θα βυθιστεί, κάτι που θα δώσει στο κέικ το σχέδιο του.
Ψήσιμο: Ψήστε στους 180 °C για περίπου 25-30 λεπτά.
Φινίρισμα: Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, αλείψτε αμέσως το ζεστό κέικ με κρεμ φρες ανακατεμένο με ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.
Συμβουλές σερβιρίσματος:
Δροσιστική γαρνιτούρα: Γαρνίρετε τις φέτες με ένα φρέσκο φύλλο μέντας κατά το σερβίρισμα. Η φρεσκάδα της μέντας εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της ζύμης κακάο και της βανίλιας.
Φρεσκάδα στην κουζίνα: Μπορείτε εύκολα να εξουδετερώσετε τις πιο έντονες οσμές ψησίματος εξατμίζοντας μερικές σταγόνες ελαίου μέντας σε ένα μπολ με ζεστό νερό – αυτό θα δημιουργήσει αμέσως ένα καθαρό και φρέσκο περιβάλλον.
Γιατί θα το λατρέψετε;
Νόστιμη υφή: Η επικάλυψη με κρεμ φρες και η ψημένη κρέμα βανίλιας διατηρούν τη ζύμη μαλακή για μέρες.
Απλότητα: Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε και να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο ξεχωριστά για να τη συναρμολογήσετε – ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
Ευελιξία: Δοκιμάστε το με πουτίγκα σοκολάτας και κεράσια αν σας αρέσουν οι πιο φρουτώδεις γεύσεις!
