Χριστουγεννιάτικα μπισκότα! 7 υπέροχες συνταγές που σίγουρα πρέπει να σημειώσετε κάπου…
1. Μπαλάκια Žerbo
Υλικά:
150 γρ. τριμμένα καρύδια
200 γρ. μπισκότα με τριμμένο βούτυρο
5 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο (περίπου 300 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
Γλάσο:
150 γρ. σοκολάτα μαγειρικής
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Θα χρειαστούμε επίσης:
Λίγα ψιλοκομμένα καρύδια για διακόσμηση
Διαδικασία:
Ανακατέψτε τα τριμμένα μπισκότα, τους ξηρούς καρπούς και το άρωμα βανίλιας, προσθέστε τη μαρμελάδα και ανακατέψτε, προσθέστε αρκετή μαρμελάδα για να σχηματιστούν καλά μπαλάκια, αλλά δεν πρέπει να κολλάει. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια πλάστε τα σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε το ταψί με τα μπαλάκια πίσω στο ψυγείο.
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε την με το λάδι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βγάλτε τα μπαλάκια από το ψυγείο και βουτήξτε τα στο γλάσο σοκολάτας, πασπαλίστε από πάνω με ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήστε το να σφίξει! Ζύμες
2. Χρωματιστές γκοφρέτες
300 ml γάλα
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. τριμμένα καρύδια
300 γρ. τριμμένα μπισκότα
100 γρ. σοκολάτα μαγειρικής
1 κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας
1 συσκευασία γκοφρέτες κέικ
Διαδικασία:
Βράστε το γάλα και τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και τα τριμμένα μπισκότα, αφήστε την κρέμα να σταθεί για περίπου 2-3 λεπτά και ελέγξτε την υφή. Αν η κρέμα φαίνεται αραιή, προσθέστε λίγα ακόμα μπισκότα. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά
Χωρίστε την κρέμα στη μέση, αφήστε το ένα μισό καθαρό και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο άλλο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε και τις δύο γεμίσεις να κρυώσουν.
Αλείψτε την γκοφρέτα του κέικ με κρέμα σοκολάτας, τοποθετήστε μια άλλη γκοφρέτα από πάνω και αλείψτε με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε μια άλλη γκοφρέτα από πάνω και αλείψτε με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε μια άλλη γκοφρέτα από πάνω και αλείψτε με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε την τελευταία γκοφρέτα από πάνω και πιέστε απαλά. Αφήστε την να σφίξει για περίπου 1-2 ώρες. Κόψτε τις γκοφρέτες ομοιόμορφα με ένα λεπτό μαχαίρι. Καλή απόλαυση!
Αν σας αρέσει η συνταγή, μοιραστείτε την με τους φίλους σας!
3. Μπάρες Καραμέλας στη Σχάρα
Κρέμα:
350 γρ. ζάχαρη
500 ml γάλα
100 γρ. λευκή σοκολάτα
200 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. τριμμένα καβουρδισμένα καρύδια
350 γρ. τριμμένα μπισκότα
Χρειαζόμαστε επίσης:
8 γκοφρέτες κέικ
Γλάσο.
100 γρ. σοκολάτα μαγειρικής
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Διαδικασία:
Πρώτα, ψήστε τα καρύδια στο φούρνο, σε ένα στεγνό ταψί στους 180°C για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν και αλέστε τα.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάλτε την σε μέτρια φωτιά και καραμελώστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην ροδίσει πολύ η καραμέλα, καθώς θα έχει πικρή γεύση. Αποσύρετε από την εστία και ρίξτε το γάλα στην καραμέλα. Επιστρέψτε την καραμέλα στην εστία και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε τη σπασμένη λευκή σοκολάτα και τη μαργαρίνη στο γάλα καραμέλας, ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και τα μπισκότα. Φαγητό
Αφήστε να κρυώσει ελαφρά για περίπου 5-10 λεπτά και γεμίστε τις γκοφρέτες με την ακόμα ζεστή κρέμα γάλακτος. Βάλτε 6-7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε κάθε γκοφρέτα για να έχουν το ίδιο πάχος. Πρέπει να δουλέψουμε γρήγορα όσο η γέμιση είναι ζεστή. Θα βάλουμε 8 γκοφρέτες τη μία πάνω στην άλλη.
Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στην τελευταία γκοφρέτα και ζυγίστε την. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Λιώστε τη σοκολάτα με το λάδι σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Την επόμενη μέρα, ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω από τη σχάρα, αφήστε το να σφίξει και να κοπεί ομοιόμορφα. Καλή απόλαυση!
4. Χριστουγεννιάτικες μπαλίτσες φουντουκιού
200 ml νερό
200 g κρυσταλλική ζάχαρη
150 g μαργαρίνη
100 g σοκολάτα μαγειρικής
250 g τριμμένα μπισκότα
150 g τριμμένα καβουρδισμένα φουντούκια
Για την επικάλυψη:
περίπου 150 g ψιλοκομμένα φουντούκια
Γκανάζ:
150 ml κρέμα MillacGold
100 g σοκολάτα μαγειρικής
Οδηγίες:
Πρώτα, ψήστε τα φουντούκια στο φούρνο σε ένα στεγνό ταψί στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεφλουδίστε τα από το κέλυφος. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς και τρίψτε επίσης τα μπισκότα.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα σπασμένη σε κύβους και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει. Όταν αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα τριμμένα μπισκότα και τα φουντούκια, ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο. Όταν το μείγμα κρυώσει, θα πήξει.
Όταν το μείγμα κρυώσει και πήξει, σχηματίστε πρώτα μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ψιλοκομμένα φουντούκια και κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση της μπάλας με το δάχτυλό σας.
Βάλτε τα μπαλάκια στο ψυγείο να σκληρύνουν εντελώς.
Γκανάζ
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, δεν πρέπει να βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα. Αφήστε το να σταθεί για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα, ανακατέψτε με μια λεία κρέμα σοκολάτας. Τοποθετήστε το στο ψυγείο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε με τη γκανάζ.
Βγάλτε τα μπαλάκια από το ψυγείο και ρίξτε τη γκανάζ στις τρύπες. Καλή απόλαυση!
5. Ρούμι σε στικ
Η λεία υφή οφείλεται στο «μυστικό συστατικό» αυτού του κέικ, που είναι οι πατάτες. Ναι, διαβάσατε σωστά. Έμεινα έκπληκτος όταν είδα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, αναρωτιόμουν από πού προήλθαν οι πατάτες στο κέικ, αλλά πιστέψτε με, κανείς δεν θα μαντέψει ότι βρίσκονται εκεί. Ζύμη
300 γρ. καθαρισμένες πατάτες
100 γρ. σοκολάτα μαγειρικής
100 γρ. μαργαρίνη
300 γρ. τριμμένα μπισκότα
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) κακάο
4-5 κουταλιές της σούπας ρούμι
Γλάσο:
120 γρ. σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Διαδικασία:
