1. Ετοιμάστε τη βάση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
Στρώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων περίπου 30 × 40 εκ. με λαδόκολλα.
Χτυπήστε τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρίσουν ελαφρά.
Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και προσθέστε το απαλά στο μείγμα των αυγών.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς.
2. Ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος
Ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με ένα μέρος του γάλακτος.
Βράστε το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μια πηχτή πουτίγκα.
Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και προσθέστε σταδιακά την πουτίγκα.
Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρέμα γάλακτος.
3. Συναρμολογήστε το κέικ
Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην κρύα βάση του κέικ.
Ισοπεδώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα.
4. Ψύξτε
Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Κόψτε το σε κύβους πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές και υποδείξεις
Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην παραψήσετε το παντεσπάνι για να το διατηρήσετε μαλακό.
Η πουτίγκα πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν την ανακατέψετε με το βούτυρο.
Χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος παγωμένη.
Για πιο φρέσκια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού στην κρέμα.
Έχει υπέροχη γεύση με φράουλες, σμέουρα ή ροδάκινα.
Ετοιμάστε το κέικ την προηγούμενη μέρα – θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό για να το κόψετε.
Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με νιφάδες αμυγδάλου.
Φυλάξτε το στο ψυγείο.
Παραλλαγές συνταγής
Έκδοση φράουλας
Τοποθετήστε φρέσκες φράουλες πάνω στην κρέμα.
Έκδοση σοκολάτας
Προσθέστε λιωμένη μαύρη σοκολάτα στην κρέμα.
Γλυκό καρύδας
Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένη καρύδα.
Έκδοση καφέ
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ στην κρέμα.
Έκδοση φρούτων
Χρησιμοποιήστε βατόμουρα, σμέουρα ή ροδάκινα ανάλογα με την εποχή.
Αποθήκευση
Διατηρήστε το κέικ σκεπασμένο στο ψυγείο.
Έχει την καλύτερη γεύση μέσα σε 3 έως 4 ημέρες.
Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι.
Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ κομμένο σε μεμονωμένες μερίδες.
Διατηρείται στην κατάψυξη για περίπου 2 μήνες.
Χρόνος προετοιμασίας
Προετοιμασία της ζύμης: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 30 λεπτά
Προετοιμασία της κρέμας: 20 λεπτά
Ψύξη: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: περίπου 4 ώρες και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων
12 έως 16 μερίδες
Προσεγγιστικές διατροφικές τιμές ανά μερίδα
Ενέργεια: 370 kcal
Πρωτεΐνη: 6 g
Υδατάνθρακες: 34 g
Λιπαρά: 23 g
Φυτικές ίνες: 1 g
Οι διατροφικές τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.
Συμπέρασμα
Ένα αφράτο επιδόρπιο παντεσπάνι με μια νόστιμη κρέμα είναι ένα διαχρονικό κλασικό που είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Μια λεπτή ζύμη, κρεμώδης γέμιση και απλή διακόσμηση δημιουργούν ένα κομψό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους.
Αν ψάχνετε για μια συνταγή που είναι εύκολη στην παρασκευή, φαίνεται όμορφη και πάντα πετυχαίνει υπέροχα, αυτό το εορταστικό κέικ σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.
