Οι σούπες έχουν μια ξεχωριστή θέση στην κουζίνα μας και συχνά αποτελούν το πρώτο πιάτο για το κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Η μυρωδιά της φρέσκιας σούπας που αιωρείται από την κουζίνα συνδέεται συχνά με οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είτε πρόκειται για σούπα με μοσχάρι, είτε για πηχτή πατάτα ή για σκορδόσουπα. Οι σπιτικές σούπες έχουν μια μοναδική γοητεία που καμία επιλογή από το κατάστημα δεν μπορεί να αντικαταστήσει.
Τα πλεονεκτήματα των σπιτικών σούπας περιλαμβάνουν την απλότητα και την ευελιξία τους. Βασίζονται σε γενικά διαθέσιμα υλικά. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα από αυτές. Οι σούπες μπορεί να είναι ελαφριές και αφράτες, αλλά και πηχτές και χορταστικές, γι’ αυτό και συχνά αντικαθιστούν το κυρίως πιάτο.
Πατάτα σούπα
4-5 πατάτες
1 καρότο
1 μαϊντανός
, ένα κομμάτι σέλινο
1 κρεμμύδι
, μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
1,5 λίτρο νερό ή ζωμό
Διαδικασία
Προ-μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό. Τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλεύρι και ετοιμάστε μια ελαφριά ζύμη. Προσθέστε τα λαχανικά ρίζας, τις πατάτες και τα μανιτάρια σε κύβους.
Ρίξτε νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαντζουράνα. Η γεύση είναι καλύτερη τη δεύτερη μέρα, όταν οι γεύσεις αναμειχθούν όμορφα.
Σκόρδο
4-6 σκελίδες σκόρδο
3 πατάτες
1 λίτρο ζωμό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
λάδι αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα
ψωμί και κρουτόν
τριμμένο τυρί
Διαδικασία
