Οδηγίες βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Αφαιρέστε και αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες
Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 20 λεπτά πριν τις ψήσετε για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Βήμα 2: Τσιγαρίστε το κρέας
Ψήστε κάθε μπριζόλα για 2 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ανάλογα με το επιθυμητό βαθμό ψησίματος (ραία, μέτρια, καλοψημένη). Αφήστε την μπριζόλα στην άκρη σε ένα πιάτο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3: Σοτάρετε τα αρωματικά
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν διάφανα και να αρωματιστούν.
Βήμα 4: Ετοιμάστε τα μανιτάρια
Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια. Αφήστε τα να ροδίσουν για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
Βήμα 5: Σβήστε και δέστε
Ρίξτε τον ζωμό βοδινού, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Μοσχάρι
Βήμα 6: Τέλος
Επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι για να ζεσταθούν ελαφρά. Σερβίρετε ζεστές, με σάλτσα και πασπαλισμένες με μαϊντανό.
