Ανοίξτε τη σφολιάτα και πασπαλίστε με αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πίτσας, κόψτε τη σφολιάτα σε λωρίδες πάχους 2,5 εκ.
Στοιβάζετε μερικά κουτάλια το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια τυλίγετε τις λωρίδες σφολιάτας γύρω από τις λαβές των κουταλιών.
Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα ταψί και στη συνέχεια αλείψτε την με χτυπημένο αυγό. Ψήστε στους 180°C (360°F) για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πουτίγκα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πουτίγκα βανίλιας, τη ζάχαρη και το γάλα.
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά.
Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει.
Προσθέστε την τελική πουτίγκα στο μίξερ και χτυπήστε. Ρίξτε το μείγμα της πουτίγκας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε την για να γεμίσετε την ψημένη σφολιάτα.
Βουτήξτε τα γεμιστά κανόλι σε φουντούκια.
Απολαύστε.
