Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
Ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τρίψτε το στη μάζα των ασπραδιών, ζυμώστε τη ζύμη. Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη μέσα.
Ψήστε τα μπισκότα στους 180 βαθμούς για 25 έως 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στη φόρμα.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι και το γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Χτυπήστε τη βάση κρέμας σε ξεχωριστό μπολ για 3-5 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο. Χτυπήστε το βούτυρο με τη βάση κρέμας μέχρι να διαλυθεί σε αυτήν.
Αφαιρέστε την προεξέχουσα επιφάνεια από το μπισκότο και στη συνέχεια χωρίστε το σε δύο κέικ.
Λαδώστε το ένα από τα κέικ με κρέμα.
Αλείψτε το δεύτερο κέικ με μια στρώση κρέμας και διακοσμήστε το κέικ με μαύρη σοκολάτα, την οποία έχετε προηγουμένως τυλιχτεί σε μπεν μαρί.
Για να κάνετε το κέικ πιο όμορφο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό ταψί, όπως σε αυτή την περίπτωση.
Καλή απόλαυση!
