1. Ετοιμάστε το ψάρι
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F).
Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο ταψί.
Αλατίστε γενναιόδωρα.
Πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλή: Επιλέξτε φιλέτα παρόμοιου πάχους για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού
Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού.
Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι ή την πάπρικα.
Αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 1 λεπτό.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα.
Συμβουλή: Μην αφήσετε το βούτυρο να ροδίσει για να διατηρηθεί ήπιο.
3. Προσθέστε τις γαρνιτούρες
Απλώστε τις φέτες λεμονιού πάνω στα φιλέτα.
Πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο.
Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη πάνω στο ψάρι.
4. Ψήστε
Ψήστε για 12 έως 18 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
Το ψάρι πρέπει να γίνει αδιαφανές.
Θα πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.
Ολοκληρώστε το ψήσιμο κάτω από το γκριλ για 2 λεπτά για ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. 5. Τελικές πινελιές
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι πολύ ζεστό.
Περιχύνετε με τα ζουμιά του μαγειρέματος.
💰 Πόσο κοστίζει το μαγείρεμα ενός ψητού ψαριού ποιότητας εστιατορίου;
Οι πραγματικές τιμές που παρατηρήθηκαν στη Γαλλία, τον Ιούλιο του 2026:
Εξοπλισμός Μέση τιμή Πού να αγοράσετε σε χαμηλότερη τιμή
Ταψί Pyrex 35cm + φούρνος Bosch Series 4 HBA534, 200°C 399€ Darty, Fnac – 2 χρόνια εγγύηση, ομοιόμορφο μαγείρεμα
4 φιλέτα φρέσκου μπακαλιάρου 150g + βούτυρο Charentes ΠΟΠ 18,90€ Carrefour, Picard – σφιχτή σάρκα
Τηγάνι Cristel από ανοξείδωτο ατσάλι 14cm με σάλτσα λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο 59€ Amazon, Darty – δεν ροδίζει το βούτυρο
Η συμβουλή μου: Η Bosch Series 4 στα 399€ μαγειρεύει στους 200°C χωρίς να στεγνώσει το ψάρι. Η Cristel 14cm στα 59€ διατηρεί το βούτυρο λεμονιού ήπιο και το εμποδίζει να ροδίσει.
✅ Τελικό Αποτέλεσμα
✔ Τρυφερό ψάρι που λιώνει στο στόμα
✔ Αρωματική σάλτσα λεμονιού με βούτυρο
✔ Ελαφρώς ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού
✔ Ένα ελαφρύ, κομψό και δροσιστικό πιάτο
👨🍳 Μυστικά του Σεφ
