1️⃣ Προθερμάνετε τον φούρνο
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F). Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά σας και κόψτε τον ανανά σε κομμάτια.
2️⃣ Ετοιμάστε τα φακελάκια αλουμινίου
Κόψτε δύο μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου στο κέντρο κάθε φύλλου. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
3️⃣ Προσθέστε τα υλικά γαρνιρίσματος
Απλώστε τον ανανά, την κόκκινη πιπεριά, το καρότο και το κολοκυθάκι γύρω και πάνω από το κοτόπουλο. Αυτό δημιουργεί ένα πολύχρωμο, ορεκτικό και ισορροπημένο φακελάκι αλουμινίου.
4️⃣ Αλατοπιπερώστε
Αλείψτε γενναιόδωρα με σάλτσα τεριγιάκι. Αυτό θα του δώσει μια ελαφρώς καραμελωμένη και εξωτική γεύση.
5️⃣ Σφραγίστε και ψήστε
Σφραγίστε καλά τα φακελάκια λαδόκολλας. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C (165°F).
6️⃣ Σερβίρετε με στυλ
Ανοίξτε προσεκτικά τα φακελάκια λαδόκολλας (προσοχή στον ατμό!) και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια πριν τα απολαύσετε.
