Αρχικά καθαρίστε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετέ τες, κόψτε τες στη μέση, αν θέλετε, και μαγειρέψτε τες σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τες να στεγνώσουν στον ατμό στη σόμπα. Πιέστε τες μέσα από ένα σιφόνι πατάτας και σε ένα μπολ. Αφήστε τες να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
