Αυτή η συνταγή για ντομάτες κορεάτικου τύπου (συχνά γνωστές ως πικάντικες μαριναρισμένες ντομάτες) είναι μια πραγματική απόλαυση! Χάρη στον συνδυασμό σκόρδου, ξιδιού, λαδιού και φρέσκων βοτάνων, οι ντομάτες απελευθερώνουν υπέροχο χυμό και αποκτούν μια τέλεια ισορροπημένη, πικάντικη-ξινή γεύση.
Όσο για τη διάρκεια ζωής – αν φυλάσσονται σωστά στο ψυγείο, διαρκούν πραγματικά απίστευτα πολύ καιρό! Το οξύ από το ξίδι και τα φυσικά συντηρητικά όπως το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά αποτρέπουν την αλλοίωση, ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιήσετε κλασική κονσερβοποίηση (αποστείρωση).
 Ντομάτες κορεάτικου τύπου χωρίς κονσερβοποίηση
 Τι θα χρειαστείτε:
2 κιλά πιο σφιχτές ντομάτες (ιδανικά, τις ποικιλίες Špajzka / San Marzano, οι οποίες δεν είναι πολύ νερουλές)
2–3 πιπεριές (κόκκινες ή μείγμα χρωμάτων)
1–2 καυτερές πιπεριές / καυτερές πιπεριές (ανάλογα με το πόσο πικάντικες σας αρέσουν)
1–2 κεφάλια σκόρδου
1 μεγάλο ματσάκι φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο)
Για το ντρέσινγκ / μαρινάδα:
