Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα! 🥗 Φρεσκάδα με ψήσιμο στη σχάρα…
Φτιάχνουμε αυτή την πατατοσαλάτα όλο το καλοκαίρι: Δεν περιέχει μαγιονέζα και ταιριάζει με οποιοδήποτε ψητό κρέας.
Τα καλοκαιρινά πάρτι μπάρμπεκιου δεν είναι ολοκληρωμένα χωρίς ένα καλό συνοδευτικό πιάτο, και αυτή η πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα είναι ιδανική για τέτοιες περιστάσεις. Χάρη στο ελαφρύ dressing ξιδιού και τον ζωμό βοδινού, είναι υπέροχα φρέσκια και ελαφρύνει σημαντικά τα βαρύτερα κυρίως πιάτα, όπως τα ψητά χοιρινά παϊδάκια ή τα σπιτικά κεφτεδάκια. Ενώ η κλασική εκδοχή με βαριά μαγιονέζα μπορεί να χάσει γρήγορα την ποιότητά της στη ζέστη, αυτή η ελαφριά χορτοφαγική επιλογή μπορεί εύκολα να αντέξει ακόμη και ένα μεγαλύτερο γεύμα σε μια ηλιόλουστη βεράντα.
Το κρίσιμο βήμα για να επιτευχθεί η πλήρης γεύση είναι να μουλιάσετε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές. Τα ζεστά μαγειρεμένα λαχανικά λειτουργούν σαν σφουγγάρι και μπορούν να απορροφήσουν σημαντικά περισσότερο ζωμό και ξύδι. Αυτή η απλή τεχνική εμποδίζει τη σαλάτα να στεγνώσει στο εσωτερικό και της δίνει ένα βαθύ γευστικό προφίλ που διεισδύει απευθείας στην υφή κάθε φέτας.
Βασικά
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 40 λεπτά (συμπεριλαμβανομένων 30 λεπτών χρόνου ανάπαυσης)
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολο
Υλικά
800 γρ. πατάτες σαλάτας (τύπος μαγειρέματος Α)
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
200 ml ζεστό ζωμό κρέατος
3 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας χοντρή μουστάρδα
20 γρ. φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι (για το μαγείρεμα των πατατών)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για το dressing)
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Πώς να φτιάξετε καλοκαιρινή πατατοσαλάτα
