Ζύμη: Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατέψτε τους κρόκους με το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, τους ξηρούς καρπούς, το κακάο και τέλος τα ασπράδια των αυγών. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
1η γέμιση: Αλείψτε την ψημένη, κρυωμένη ζύμη με μαρμελάδα φρούτων.
2η γέμιση: Ανακατέψτε καλά τους ξηρούς καρπούς, την άχνη ζάχαρη και το ρούμι και απλώστε προσεκτικά στο παντεσπάνι με μαρμελάδα.
3η κρέμα: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη στον ατμό μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 15 λεπτά. Όταν κρυώσει, χτυπήστε το βούτυρο και το κακάο. Απλώστε τη γέμιση με τους ξηρούς καρπούς. Αφήστε να κρυώσει και να σφίξει.
Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα στον ατμό και περιχύστε το σκληρυμένο γλυκό. Όταν το γλάσο σφίξει, κόψτε το σε φέτες.
Καλή όρεξη!
