1. Κεφτεδάκια
Ανακατέψτε τον κιμά χοιρινού, το κρεμμύδι, το αυγό, το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Ζυμώστε καλά το κρέας και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Πλάστε το κρέας σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με βούτυρο ή λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
2. Καστανή σάλτσα
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα και τον ζωμό βοδινού λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με σόγια, αλάτι και πιπέρι.
3. Πατάτες
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε.
4. Κόκκινο λάχανο
Ζεστάνετε προσεκτικά το κόκκινο λάχανο σε μια κατσαρόλα ή σερβίρετε το κρύο.
5. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με καστανή σάλτσα, βραστές πατάτες και κόκκινο λάχανο. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε.
